文字サイズ:
小
中
大
印刷する
余った野菜で☆鮭のちゃんちゃん焼き
by たかしゃん☆
余った野菜で作る簡単ちゃんちゃん焼きです。本場の食べ方に比べ少し甘みを抑えています。 2016/02/10話題入り感謝☆
コツ、ポイント
甘めが好きな方はみりんを倍量にすると良いです。
材料
(2人分)
鮭
2尾
■
☆鮭の下味
☆塩
小さじ1/2
☆酒
大さじ1
じゃがいも小
2個
玉ねぎ
1/2個
ねぎ
1/2本
味噌
大さじ2
酒
大さじ4
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ1
バター
大さじ1
このレシピの生い立ち
奥さんがちゃんちゃん焼きを食べたいと言い出して…。
1.
鮭はキッチンペーパーの上から塩と酒をかけて5分ほどおいておく。 塩鮭なら酒のみをかける。
2.
味噌とみりん、酒、しょうゆを混ぜておく。
3.
野菜は適当な大きさに切り、玉ねぎとじゃがいもはラップに包んでレンジで柔らかくなるまで加熱する。
4.
フライパンに薄く油をひき、酒を中火で焼く。
5.
ある程度火が通ったら一口サイズにほぐし、骨と皮を取り除く。 私は鮭皮は好きなので同時にカリカリにして食べました。
6.
フライパンに野菜を入れて強火にし味噌だれを加える。 味噌だれは薄めの味が好きな方は3/4程入れて下さい。
7.
強火で加熱すると味噌ダレの酒とみりんのアルコールが飛ぶので、アルコールの匂いがなくなってきたら火を止めてバターを加える。
8.
お皿に盛り付けて完成。 アルコールが飛ぶのは大体1分もあれば良いと思います。
https://cookpad.com/recipe/3460657
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.