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甘藷(さつまいも)のやわらかかりんとう
by JA宮崎経済連
子どもに食べさせたいおやつです♪
コツ、ポイント
【選び方】 形が丸みをおび、表皮のむけていないものが良く、ツヤがあり、身の締まったものが良いです。 【保存方法】 寒さに弱いので冷蔵庫は禁物です。新聞紙などでくるみ、風通しの良い所で保存します。
材料
(4人分)
甘藷(さつまいも)
200g
砂糖
20g
片栗粉
50g
サラダ油
適量
■
【A】
黒砂糖
50g
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
宮崎県産「甘藷(さつまいも)」を美味しく食べていただきたくて考案しました。
1.
甘藷は皮をむいて、乱切りにしてしばらく水にさらしアク抜きをする。
2.
①の甘藷を蒸して(レンジの場合は7分強程)、熱いうちにつぶし砂糖を混ぜ、片栗粉も混ぜ合せる。
3.
②を5~7cm位の大きさにして、油で揚げて油を切る。
4.
鍋に【A】を入れて煮詰め、照りが出てきたら③を入れてからめ、オーブンペーパーの上に広げて冷ます。
https://cookpad.com/recipe/3461623
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