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パンの耳のラスク (かりんとう)
by AyeYai
電子レンジで簡単においしいラスクができます。 油を使わないので、お子さんのおやつにオススメ。
コツ、ポイント
シロップはぶくぶくとあぶくができ、粘性が出てきた状態がよいです。電子レンジから出して急いでパン耳に絡ませます。しっかりよ~く絡ませてください。だんだん白くなり、綺麗なかりんとうに仕上がります。
材料
パン耳(1斤分)
乾燥して、100g強 くらい
砂糖
80g
水
大2
バター
15g
このレシピの生い立ち
以前はお鍋で作っていたのですが、失敗しばしば。 このレシピですと、失敗なく作れます。
1.
パンの耳を自然乾燥させてから、トースター(あるいはオヴン)の少し低温で、焦げないようじっくり焼きます。(できるだけカリカリの方がおいしいです。)
2.
シロップを作ります。 大きな耐熱ボール(スープ皿などでもOK)に砂糖、水、バターをラップせずに入れて、電子レンジで2分~3分。(ぶくぶくしてねっとりする必要があります。)
3.
電子レンジからボールを出して、パンの耳を入れ、シロップに手早く絡めます。(両手にスプーンかお箸を持って大急ぎでね。)空気にふれ冷めてくると白く仕上がります。
4.
* お好みでシナモンを振ってください。
5.
* 大きな耐熱ボールがない場合は何でもかまいません。パン耳を大きなボールに入れ、熱々のシロップをかけて大急ぎで絡めましょう。
6.
* シロップの量を増やしたい場合、砂糖にたいする水分量をそのまま倍量にしないでください。砂糖をふやしても水の量はあまりふやさないほうがよいです。
https://cookpad.com/recipe/346193
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