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ふわしゅわ厚焼きスフレパンケーキ
by ♡wday♡
カスタードのような味のする軽いスフレパンケーキ。 型がなければそのままホットケーキを焼く要領で焼いてください!
コツ、ポイント
油を薄くひくこと。 形が崩れたらフライ返しなどで丸く調整する。
材料
(セリア型四枚分)
ホットケーキミックス
60g
卵白
2個分
卵黄
1個分
砂糖
20g
サラダ油
10g
バニラエッセンス
数滴
生クリーム
60cc
このレシピの生い立ち
クリームチーズを使わず軽い食感のスフレパンケーキを作りたくて覚え書き
1.
卵を卵黄と卵白に分けてそれぞれボウルに入れる。卵白の方に砂糖を全て加えて角が立つまで泡立てる。
2.
卵黄の方のボウルにはサラダ油、バニラエッセンスを加えてかき混ぜておく。 生クリームを角が立つまで泡立てておく。
3.
泡立てた生クリームは卵黄のボウルに入れ、混ぜる。混ざったらホットケーキミックス。加えてさらに混ぜる。
4.
混ざったらそこに1/3のメレンゲを加えてホイッパーで混ぜる。残りのメレンゲも加えてゴムベラでさっくり混ぜる。
5.
型がある場合は型にバターを塗り、生地を持ち手までそそぎ入れる。
6.
フライパンに蓋をして弱火で4分半焼く。表面に気泡が現れ始めたら型を一旦取り出す。
7.
フライパンに油をひいてクッキングペーパーで軽く拭き取りそこに型を裏返してまた弱火で2分弱焼く。
8.
焼きあがったら型から外して完成。 ふわしゅわ〜な食感。
https://cookpad.com/recipe/3463183
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