1.
[さつまいもの甘煮]
①…さつまいもを皮付きのままよく洗い、1cm角位に切って水に漬け、しばらくしてからざるにあげる。
2.
②…耐熱容器(シリコンスチーマーなど)に①のさつまいも・砂糖・はちみつ・水を入れて混ぜる。
3.
③…②にラップ(またはふた)をして、600wの電子レンジで3分30秒加熱し、ラップ(またはふた)をしたまま3分蒸らす。
4.
④…③をざるにあげて、煮汁をきって冷ましておく。
5.
ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地コース」・「レーズンあり」等を選んでスタートボタンを押す。
6.
※お手持ちのホームベーカリーでのパン生地コースの混ぜ込み機能を設定してください。
7.
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
8.
途中で投入する合図が鳴ったら、黒ごまを投入してふたを閉める。
9.
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
10.
9の生地をスケッパーなどで9等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
(※ベンチタイム)
11.
※パン生地を等分する数は、お好みに合わせて調節してください。
また、強力粉を打ち粉にしてパン生地を扱ってください。
12.
10の布巾の下から1つ生地を取り出し、手のひらで押してガスを出してから直径8cm位にのばす。
13.
12の生地の上に4のさつまいもの甘煮の1/9量をのせる。
15.
14の生地を上から手のひらで軽く押さえ、直径7cm位にのばす。
16.
15の生地で何かを包むような感じで、生地を丸く成形する。
これを、9個分作る。
17.
スクエア型にサラダ油(分量外)を少し塗り、16のパン生地を並べる。
18.
オーブン内と、17のスクエア型のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。
19.
発酵が終わったら型をオーブンから一度出し、オーブンを180℃で予熱する。
20.
18のパン生地の表面に、卵と水を混ぜたものをハケで塗る。
21.
予熱が完了したオーブンに20を入れ、様子を見ながら11~12分位焼く。(※オーブンに合わせて焼く時間を調節して下さい。)
22.
焼き上がったら、型から出して網の上で冷ます。
23.
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24.
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36.
☆2015.12.07
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪