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とろ~り熱々*ピリ辛あんかけピビンうどん
by ぽろん526
✿コンテスト受賞✿ あんかけうどんをピビン麺(風)に♪ ピリ辛お出汁がおうどんに絡まって美味しいです♡ 身体ポカポカ^^
コツ、ポイント
コチュジャン、鶏がらスープの素はお使いのものにより、お好みで調整してください。 キムチをトッピングしても美味しいです^^ 今回は冷凍うどんを使用していますが、お好みのおうどんでどうぞ♪
材料
(2人分)
合い挽き肉
100g
ほうれん草
100g
もやし
200g
ゆで卵
1個
冷凍うどん
2玉
◎水
500cc
◎コチュジャン
大さじ1
◎鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ1
◎醤油
大さじ1
◎酒
大さじ1
◎みりん
大さじ1
にんにく(みじん切り)
小さじ1
生姜(みじん切り)
小さじ1
■
水溶き片栗粉
片栗粉
大さじ1
水
大さじ2
■
ほうれん草・もやしナムル調味料
*醤油
各小さじ半分
*塩
各少々
*胡麻油
各小さじ1
*胡麻
各小さじ1
このレシピの生い立ち
ピビン麺をおうどんにしても美味しそう~♡と思い、レシピを考えました。 だんだん寒くなってくるので、あんかけにしてみました。 身体の芯から温まります♡
1.
【法蓮草ナムル】法蓮草はサッと茹で、冷水にとり、長さ4センチに切って水気をよく絞り、*を混ぜ合わす。
2.
【もやしナムル】 もやしはサッと茹でてザルに上げ、粗熱が取れたら水気を絞り、*を混ぜ合わす。
3.
ゆで卵は半分に切る。
4.
鍋に胡麻油小さじ2(分量外)とニンニク、生姜を入れ、ニンニクの香りが立ったら挽肉を加え、色が変わるまで炒める。
5.
④に◎を加え、煮立ったら中火にして水溶き片栗粉を少しずつ加え、かきまぜながらもう一度煮立たせる。
6.
冷凍うどんを電子レンジで加熱し、器に入れて⑤をかけ、ナムルとゆで卵をのぜる。 出来上がり♪
7.
2015/11 351 『JRA umabi杯 ウマウマ・ポカポカレシピコンテスト』で優秀賞受賞。 感謝です♡
8.
2016/2/13 Cookpadおいしい健康「糖尿病と血糖値・HbA1cが気になる方の食事 」に掲載して頂きました♡
https://cookpad.com/recipe/3463458
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