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簡単☆野菜たっぷり豚肉あんかけチャーハン
by ヒナむう
冷蔵庫にある残り野菜でOK豚肉の代わりに海老やイカでも。あんかけだから冷めにくい!あんの味を濃くして白ご飯にかけても。
コツ、ポイント
彩りを気にすれば、残り野菜でチャーハンが豪華になります。水溶き片栗粉は火を止めて入れてください。
材料
(2〜3人分)
■
あんかけの材料
豚肉(バラ肉)
100g
チンゲンサイ
3株
人参
1/3本
しめじ
1/2袋
玉ねぎ
1/2個
ごま油
少々
塩
少々
水
600ml
◯鶏ガラスープ
大さじ2
️◯醤油
大さじ1
◯塩コショウ
少々
◯砂糖
小さじ1
水とき片栗粉
それぞれ大さじ2
■
チャーハンの材料
ごはん
2合
卵
2個
長ネギ(玉ねぎでもセロリでも可)
10cm
塩コショウ
少々
ごま油
少々
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
ぱらっとしたチャーハンは難しい。そんな時に、あんでごまかす事を思いつきました。
1.
豚肉、チンゲンサイは一口大に切る、人参は短冊切り、玉ねぎは薄切り、しめじは小房に。チャーハン用長ネギを微塵切りに。
2.
豚肉には塩をふっておく。
3.
あんを作る。熱したフライパンにごま油をしき、豚肉をこんがり焼き色をつけながら炒める。
4.
フライパンに玉ねぎ、人参、しめじ、を入れ炒める。全体に油が周ったら、水入れる。(ちんげんさいはあとから)
5.
沸騰したらチンゲンサイを入れ、◯の調味料で味付け。薄ければ塩で調整。火を止め、水溶き片栗粉を入れよく混ぜる。
6.
好みのとろみで火をとめる。
7.
チャーハンを作る。卵は溶いておく。熱したフライパン(あん用とは別に準備)にごま油(多め)をしき、長ネギを炒める。
8.
溶き卵をフライパンに入れ、半熟のうちにご飯を投入。しっかり混ぜながら炒め、塩こしょうで味付け。醤油を入れ炒める。
9.
チャーハンにあんをかけて出来上がり\(^o^)/
https://cookpad.com/recipe/3463466
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