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モンブラン
by kameのおさんぽ
栗の甘露煮を使って簡単マロンクリームを作りましょう♪
コツ、ポイント
マロンクリームが固い時は、少量の牛乳でゆるめます。 反対に柔らかい時は、栗を足します。
材料
(8㎝カップ6個)
■
〈カップケーキ〉
薄力粉
40g
全卵
1個
砂糖
30g
バター
40g
BP
小匙2分の1
■
〈マロンクリーム〉
栗の甘露煮
180~200g
シロップ
50㏄
バター
20g
ブランデー
小匙1
生クリーム
100㏄
■
〈内側生クリーム〉
生クリーム
100㏄
砂糖
お好み
■
〈飾り用栗〉
甘栗剥いちゃいました
お好み
このレシピの生い立ち
大好きなモンブランを簡単に美味しく作ってみました。
1.
カップケーキのバターをレンジで20秒チンします。
2.
オーブンを予熱します。
3.
1に砂糖、全卵を加えよく混ぜます。
4.
粉類を混ぜます。
5.
カップに流し入れ、箸などで平らに整えて180℃で15分焼きます。
6.
甘露煮の栗を細かく切ります。
7.
バター、栗、シロップを鍋でコトコト煮ます。
8.
フードプロセッサーに鍋の物を入れ、ブランデー、生クリームを入れて混ぜます。
9.
生クリームをお好みの甘さに整えてホイップし、冷蔵庫で冷しておきます。
10.
カップケーキの表面にブランデー、シロップをはけでぬります。
11.
その上に直径3㎝位のの丸い生クリームを真ん中に乗せます。
12.
その上からマロンクリームを絞ります。
13.
てっぺんに甘栗を飾り完成です。
https://cookpad.com/recipe/3464921
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