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トマトとナスのさっぱりドライカレー風
by よねこぶら
いつものカレーに飽きたらこれ!とっても簡単でさっぱりおいしい(^0_0^)
コツ、ポイント
油は使いません。でも、コーティングされていないフライパンを使用する場合は少量油をひいたほうがいいと思います。
材料
(2人分)
トマト
1個
ナス
2本
豚挽き肉
100g
玉ねぎ
1/2個
生姜
1かけ
にんにく
1かけ
市販のカレールウ
1かけ
塩、コショウ
適量
★カットトマト缶
1/4位
★ウスターソース
小さじ1
★醤油
小さじ1
★固形コンソメ
1個
★砂糖
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
じゃがいもの皮を剥くのが面倒くさくて、他に簡単でおいしいカレーが作れないかと思いまして!
1.
トマトとナスを1㎝の角切りにする。
2.
玉ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。 (私は生姜、にんにくは写真のものを使ってます)
3.
★の材料を混ぜ合わせておく。
4.
熱したフライパンに豚挽き肉を入れ、色が変わったら、玉ねぎ、生姜、にんにくを加えて炒める。
5.
しんなりしてきたら、トマトとナスを加えて炒める。
6.
★を加えて5分程(ナスが柔らかくなる位)かき混ぜながら煮たら、カレールウを入れ、塩コショウで味をととのえる。
https://cookpad.com/recipe/3465266
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