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かぼちゃスープ
by わんこmama
かぼちゃとじゃが芋を合わせることで甘すぎないスープになりました。
コツ、ポイント
◇たまねぎにじっくり火を通すことで甘いスープになります。 ◇お野菜を薄くスライスすると煮る時間が短縮出来ます。 ◇牛乳を少なめに生クリームをプラスすれば、濃いポタージュになります。
材料
(4人分)
かぼちゃ
半分
じゃが芋
2個
たまねぎ
1個
コンソメの素
1個
オリーブ油
大1
バター
大1
牛乳
3カップ
このレシピの生い立ち
かぼちゃだけのポタージュだと甘いので主人があまり喜んでくれず。。 じゃが芋を入れることで飲みやすいポタージュになりました。
1.
たまねぎを薄切りにして油をひき、鍋かフライパンで炒める。
2.
10分位炒めるとこれくらい。
3.
かぼちゃとじゃが芋とバターを加えてさらに炒める。ヒタヒタの水とスープの素を足して15分位、材料がやわらかくなるまで煮る。
4.
粗熱が取れたら、ミキサーにかける。 ここで汁気が足りないようなら、牛乳の半量を入れて、ミキサーにかけると良い。
5.
鍋に戻して残りの牛乳を加えて温める。 塩コショウで味を調えて完成です。 お好みで生クリームをたらして下さいね。
6.
夏場は冷蔵庫でよく冷やして冷製スープとしてもおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/346546
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