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大豆の水煮、圧力鍋で
by あっきぃの好奇心
大豆の水煮を買ってくるより、乾燥大豆を煮るほうが安くて美味しい。作り方も簡単!冷凍しておけば頼りになります。
コツ、ポイント
以前やった失敗として、圧力鍋のパンフレットには[付属の蒸し器を落し蓋にして加熱してください]と記載があったので素直に従ったところ、複雑な形の蒸し器に大豆のアクがこびりついて洗うのにうんざりしました。落し蓋はアルミホイルが楽ですよ。
材料
(6食分)
乾燥大豆
250g
水
1L
このレシピの生い立ち
低炭水化物、高タンパク食を実践していますので、主食代わりに大豆を食べることがあります。何度かやってこの方法に落ち着きました。休みの日の前に水につけておくだけでその週は手間いらずです。
1.
乾燥大豆を優しく洗い、圧力鍋に入れて水1Lに12〜24時間つける。※火はつけません
2.
落としぶたをして高圧で5分加熱し、15分蒸らす。
3.
使う分量に小分けして、粗熱が取れたら冷凍します。250gの乾燥大豆を使って、出来上がりはおよそ600gです。
4.
Amalka様:ごめんなさい!間違ってコメントなしで掲載してしまいました! 納豆手作りすごいでね、おいしくできますように
https://cookpad.com/recipe/3465593
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