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市内では11月頃にカリフラワーの収穫が最盛期を迎えます。阿賀野市は、地産地消に積極的に取り組んでおり、学校給食にも使用しています。 このレシピは、市内中学校の栄養教諭が考案したもので、生徒からとても人気があるメニューです。