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ぷるふわしっとり簡単だし巻き
by コトコトにゃーにゃー
少し甘辛の味付けです。基本なので、これにいろいろ具も入れることができます。
コツ、ポイント
半生を防ぐために、ゆっくり焼くのがコツです(*^-^*)
材料
(一人前)
卵
2個
塩
2つまみ
2倍濃縮めんつゆ(市販)
小さじ3
水
50cc
サラダ油
小さじ3
このレシピの生い立ち
めんつゆで美味しくできるかも、と思って作ったのが始まりです。 うちの家では定番になってます(^∇^)
1.
フライパンを弱火で温めておく。
2.
卵を割り入れる。
3.
めんつゆを分量入れる。
4.
塩を2つまみ入れる。 塩は軽くつまむ感じで、 入れすぎない。 爪楊枝を軽く持つ時の感覚で。
5.
水50ccを入れます。
6.
卵液は横に切るように混ぜる。 お箸の先を開いたままで、 混ぜすぎないように。
7.
これくらいでokです。
8.
フライパンを中火ぐらいで最初は温めていきます。サラダ油をいれ、卵液を入れたら弱火にします。
9.
卵液を入れたばかり。ここでは巻きません。
10.
全体が軽く厚くなってきたら巻き始めです。
11.
ヘラで返していきます。 最初はちょっと変でも、 ここでは修正できます。
12.
簡単に巻いて、奥に卵をやり、 また卵液を入れます。 卵液は最初は半分くらい、 あとでその半分弱、 最後に残りを入れます。
13.
さっきの奥の卵を、 手前に返してきました。
14.
玉子を裏返します。
15.
裏返したら、もう一度巻きます。
16.
こんな感じになります。 弱火の方が焦げにくいです。
17.
フライパンの隅に卵を押し付けて、 端っこで焼きます。 形が整います。
18.
一度裏返します。 20秒ぐらい弱火でゆっくり焼きます。
19.
その卵をまた返します。 15秒ぐらい経ったら鍋から取り出します。
20.
鍋から取り出しました。 玉子が熱いので気をつけてください。
21.
切り分けます。 軽くさめてからでも大丈夫です。
22.
完成です。 強火にしない方が綺麗に焼けます。
https://cookpad.com/recipe/3468199
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