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サンマのバルサミコ丼(ノンオイル)
by デビオさっちゃん
イタリアの黒酢バルサミコ酢はワインを熟成させて作ったもの。サンマは蒲焼きにし、バルサミコにつけて丼にしました。ノンオイル
コツ、ポイント
バルサミコ酢がないときは、ワイン、酢を同量と醤油を適量まぜ、煮つめる。
材料
(3人分)
16穀米
一膳×人数
サンマ
1尾×人数
醤油、みりん
同量大さじ1
ダシ
50cc×人数
バルサミコ酢
大さじ半分×人数
山椒
少々
このレシピの生い立ち
イタリアンのテレビ見ててピンときて、ノンオイルアレンジできるかチャレンジ。メッチャ上手くでき、キッチンで小おどり。ミーハーな私です。
1.
開き、焼くか煮るか蒸す方法で、みりん醤油をつけながら蒲焼きをつくる。
2.
バルサミコ酢をかけて、しばらく置く。醤油みりんに出汁と山椒をまぜ煮詰め、水とき片栗粉でトロミを出す。
3.
丼にご飯を盛り タレをかけ、サンマをのせ、またタレをかけ、 刻みネギと山椒をふる。
4.
吸い物やたくわんを添えると定食みたいになる。
5.
バルサミコ酢はスーパーで200円(写真)から有りますよ。デパートだと高価な香り豊かなものが有ります。サンマに合うかな?
https://cookpad.com/recipe/3468284
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