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●鶏胸肉と茹でキャベツの塩昆布和え●
by あんち(かぅちゃん)
キャベツが沢山ある時は、茹でて食べると贅沢だよね。ビタミンC逃げるけど、これは旨い!!
コツ、ポイント
塩麹は、お好みで調整可能です。 塩昆布もあるので、加減してくださいね。 塩昆布を紫蘇の実醤油漬けに替えてアレンジも可能かと思います。 キャベツは、茹で時間に気を付けて。 すぐ色悪くなるから。。。
材料
(4人分)
鶏胸肉(皮を取って)
1枚
キャベツ
1玉
塩昆布(さざなみ)
5㌘
塩麹
小さじ1
塩こしょう
少々
ゆで塩
適量
このレシピの生い立ち
キャベツを頂きましたが、いつもキャベツだけは漬け物漬けるのが下手なので。 残ってた塩昆布で和えてみました。
1.
キャベツは芯を取って塩茹でし、色止めするために水をサッとかけておく。
2.
鶏胸肉は、塩こしょうを馴染ませてから15分茹でて蓋をし、鍋でゆっくりと冷ましてから皮を取ってほぐす。
3.
茹でたキャベツは、ざく切りにし絞って水気を切る。
4.
すべてを入れて混ぜ合わせる。
5.
アレンジでチンゲン菜、鶏ささみ、菊入りでも美味しいです!
https://cookpad.com/recipe/3469445
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