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八戸の郷土料理 せんべい汁
by ひよこの母上
八戸の郷土料理せんべい汁^ ^フワフワモチモチのせんべいがとっても美味しいですよ!
コツ、ポイント
かやきせんべいのメーカーによっては、せんべいがアルデンテになるまで一煮立ちが必要だったりします。写真のメーカーさんは一煮立ちしなくても余熱で通ります。 出汁からじゃなくても水でも十分に美味しく頂けます。お野菜いっぱいいれて下さい^ ^
材料
鶏モモ肉
1枚
ごぼう
1本
人参
1/2本
まいたけ
1パック
白菜
1/4個
糸こんにゃく
1袋
長ネギ
1本
大根
1/4本
せんべい汁用せんべい
1袋
サラダ油
大さじ1
水
2L
☆塩
小さじ1
☆酒
50cc
☆めんつゆ
70〜90cc
このレシピの生い立ち
大好きなせんべい汁を鍋いっぱいに作りたかったです♪
1.
鶏モモ肉は一口大に切ります
2.
人参、ごぼうはささがきにし、まいたけは石づきを落とします。
3.
糸こんにゃくは熱湯でざっと洗い適当な長さで包丁をいれます。
4.
白菜はザク切り、長ネギは斜め切りにします。
5.
全ての材料うつせませんが、こんな感じです^ ^
6.
大根は短冊切りorいちょう切りにします
7.
鍋にサラダ油をしき、鶏モモ肉、ごぼう、人参、大根、白菜をいれ、しんなりするまで炒めます
8.
しんなりしたら水を加え沸騰するまで待ちます
9.
糸こんにゃく、まいたけをいれ、☆の調味料をいれ味を調えます。
10.
長ネギをいれます
11.
せんべい汁用せんべい、かやきせんべいは1枚から3〜4つくらいになるように割っておきます
12.
最後にかやきせんべいをいれて出来上がりです。一煮立ちしても良いですが、余熱でも十分はフワフワになりますよ。
13.
今回はこのかやきせんべいを使いました。普通のせんべいを汁に入れるのとは違うので気をつけて下さいね^ ^
https://cookpad.com/recipe/3469879
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