家庭のグリル用ダッチオーブンで作るアサリとフレッシュトマトのパスタ。わが家はリンナイのデリシアですが他社のものでもOK
コツ、ポイント
とろみが多少あったほうが麺に絡みやすいです。とろみは粉チーズの量で加減して下さい。フタを外しておいても加熱後のダッチオーブン鍋の余熱で十分煮詰まります。ガーリックはにんにくのみじん切り少々でもOK 。
このレシピの生い立ち
ダッチオーブン料理をいろいろ工夫しています!
1.
トマトは皮を湯むきしてざく切り(種はとらない)、玉ねぎはみじん切りにしておきます。
2.
ダッチオーブン鍋をコンロにかけ、火が鍋からはみ出ないように調節しガーリック、玉ねぎの順に炒めます。
3.
玉ねぎがやや透き通ったらトマトのざく切り、あさりの缶詰めを汁ごと、コンソメ、トマトケチャップ、水250cc を加える
4.
さらに塩、こしょうを加え、フタをしてグリルに入れ15分加熱後、火を止めてフタをしたまま10分おく(余熱)
5.
フタをとり粉チーズを加えてさっくりと混ぜる。
6.
パスタをたっぷりのお湯に塩少々を入れやや固めに茹であげ、湯を切りダッチオーブンのソースの中に投入。ソースを絡める。
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