【作り置き】鮭はカリカリで香ばしく、ほんのり甘くレモンの風味でさっぱりと。冷めても食べやすいのでお弁当にもオススメです。
コツ、ポイント
・ほうれん草は、レンジ加熱して冷水にさらす事でアクが抜けるので、えぐみのない仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
鮭をレモンで炒めたおかずを作りたくて考えました。
1.
鮭は一口大に切り料理酒をふりかけ5分おき、キッチンペーパーで水気を拭き取り、茶こしに入れた片栗粉を鮭の両面に振りかける
2.
ほうれん草は食べやすい大きさに切り、耐熱ボウルに入れ600wで1分レンジ加熱し、1分冷水にさらし水気を絞る。
4.
フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、①を並べ上下を返しながら2分焼く。
5.
★、レモン、ほうれん草を加え、強火でフライパンをゆすりながら全体を絡める。
6.
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをかけレンジで温め直します。
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