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お弁当に!天津飯
by sachi825
話題入り感謝☆息子ちゃん曰く、『すんごく美味しかったぁ〜♡』な、お弁当です♪
コツ、ポイント
お弁当用なので、玉子にはしっかり火を通します! あんかけは、普通の天津飯(芙蓉蟹)のあんかけより、硬めの餡に仕上げます! 5の方法で餡を作ると、ダマにならず簡単です♪ お弁当箱にはラップをして、汁もれしないものをお使いくださいね♪
材料
(2人分)
■
天津(芙蓉蟹)
玉子
2個
かにのほぐし肉(カニカマでも)
50g
☆戻した干し椎茸
1枚
☆たけのこ(水煮)
20g
☆白ネギ
5㎝
酒
小さじ1杯
きび糖(砂糖)
小さじ1杯
塩
ひとつまみ
■
あんかけ
水
1/2cup(100ml)
創味シャンタン
2g
醤油
大さじ1/2杯
きび糖(砂糖)
大さじ1杯
酢
大さじ1杯
塩
ひとつまみ
片栗粉
小さじ2杯
ごま油
小さじ1/2杯
■
ごはん
ごはん
茶碗2杯分
■
トッピング用
枝豆(グリンピース)
6粒
このレシピの生い立ち
前に、冷蔵庫にあるもので苦し紛れに作ったw天津飯弁当が、意外にも好評だったので、リピして今回はレシピにしてみました♪
1.
☆は小さめの細切にして、天津の材料を全てボウルに入れて混ぜ合わせる
2.
油を熱したフライパンに1を半量流し入れ、菜箸でかき混ぜながら加熱し、固まってきたら形を整えて火を通す
3.
ひっくり返して、もう片面も火を通す(お弁当用なので、中までしっかり火を通します)
4.
盛り付けたごはんの上に、3を乗せる(2〜4の工程を繰り返し、もう一人分作る)
5.
あんかけの材料を全て小鍋に入れ、混ぜながら弱火で加熱し、ふつふつしてきてから更に約1分加熱する
6.
5を半量ずつ4にかけ、枝豆をトッピングしたら、出来上がり!
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