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かんたん*優しい甘みのにんじんグラッセ
by ろじうら
甘すぎないにんじんグラッセです。
コツ、ポイント
焦がさないように火加減だけ気をつけてください。 白砂糖をお使いの方は、砂糖の量は気持ち少なめでOKです。 鶏がらスープのもとがなければコンソメでも(^^)
材料
(2〜3人分)
にんじん
1本
てんさい糖
小さじ2
鶏がらスープのもと
小さじ1
塩
少々
すりごま
適量
水
かぶるくらい
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
お弁当の赤色のおかずのために作りました。バターを切らしていてオリーブオイルと塩を使ってみたら、しつこくなくて案外美味しかったです。
1.
にんじんを一口大に切る
2.
フライパンでオリーブオイルを熱し、弱めの中火で人参を炒める(焦げないように)
3.
全体に油が回ったら、てんさい糖、鶏がらスープのもと、水を入れる
4.
軽く混ぜて、水にてんさい糖と鶏がらスープの元が溶けたら塩を少々入れ、2分ほど蓋をする(時間は適当でOK)
5.
にんじんが柔らかくなったら、蓋を開けたまま強火にし、水分を飛ばす(焦がさないよう注意!!)
6.
水分が飛んだら皿に移し、すりごまをかけて完成
https://cookpad.com/recipe/3470280
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