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人参のラぺ
by ビオクル
見た目は細く切った人参。口に入れるとホワイトバルサミコのほのかに香る優しい甘酸っぱさとオイルの爽やかな香りが広がります。
コツ、ポイント
お酢と言ってもホワイトバルサミコはとてもフルーティーなので、思いっきり使ってみて下さい。折角美味しいお酢なので、オリーブオイルもぜひ低酸度で高品質なものを選ぶことをお勧めします♪
材料
人参(千切り)
1/2本
有機ホワイトバルサミコ
大さじ2杯
イタリアンパセリ
適宜
ウユニ塩
適宜
塩胡椒
適宜
有機エキストラバージンオリーブオイル
適宜
はちみつ
適宜
このレシピの生い立ち
人参のきれいなオレンジは、元気な気持ちになるなど目でも楽しめるので、料理の色彩を大切にするホワイトバルサミコを使ってみました。
1.
ボールに人参、有機ホワイトバルサミコ、ウユニ塩、蜂蜜をいれ、揉みこむように混ぜ合わせます。
2.
味が調ったら有機エキストラバージンオリーブオイルを加えてマリネします。
3.
パセリのみじん切りを加え混ぜ、器に盛り付けて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3470633
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