黒酢を使うと、深みがあり、お酢が効いた酢豚になります。
コツ、ポイント
具は、大きめに切り、ピーマンと玉ねぎは、芯が残る程度の方が、歯ごたえがあって美味しいです。
このレシピの生い立ち
妊婦で、酸っぱいものが食べたくて。
1.
豚肉を酒に5分程漬け、片栗粉をつけて、揚げる。
2.
人参は、大きめに切ってレンジでチン。芯が少し残る程度。
3.
ピーマンと玉ねぎも大きめに切り、半生程度に揚げる。
6.
フライパンに、ごま油もしくは、サラダ油をひき、人参を軽く炒め、揚げておいた具材と椎茸を入れ、混ぜておいた★を入れる。
7.
一煮立ちしたら、▽の水溶き片栗粉を入れ、素早く混ぜて、とろみが出たら完成!
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