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ふわっとやさしい♡かんぴょうのかき玉汁
by ちびまるも
海苔が入ると壬生名物カミナリ汁。海苔がなくてもやさしい味のかき玉汁の出来上がり
コツ、ポイント
溶き卵を入れるときはだし汁を煮立たせ、卵はできるだけゆっくり少量ずつ入れます
材料
(4人分)
かんぴょう
20g
だし汁
800cc
★しょうゆ
16cc
★だしの素
4g
分葱
4本
柚子(あれば)
少々
片栗粉
5g
卵
2個
このレシピの生い立ち
海苔がなかったのでかきたま汁にしてみました(^_^;) 柚子を入れたら香りが爽やかな味になりました
1.
かんぴょうを戻す レシピID : 1436374
2.
1で下ごしらえしたかんぴょうを下ゆでし、2cmくらいに切る
3.
煮立っただし汁に★を入れ、一度火を止めて水溶き片栗粉を入れる
4.
再び火にかけ、ぐつぐつしてきたらだし汁を回し、その中に溶き卵を少しずつ加えていく
5.
1のかんぴょうを入れて、お好みの固さになるくらい煮込む
6.
最後にわけぎとあればゆずをぱらっと乗せて出来上がり
7.
レシピID : 3266056 冷凍保存したかんぴょうを使用してもOK
https://cookpad.com/recipe/3471272
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