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美味しい!サクサク☆りんごのコンポート♪
by 管理栄養士かな
りんごの季節、保存も兼ねてコンポートはいかがでしょうか?甘さ控えめ、白ワインとグラニュー糖で煮込む美味しいコンポートです
コツ、ポイント
皮は大変ですが丁寧に剥きます。蓋を必ずして強火でしっかり煮上げます。りんごから出る水分をしっかり活用します。固さはお好みで煮る時間、蒸らしの時間を調整さましょう。蒸らす間にも軟らかくなります。
材料
(りんご5〜6ケ分)
りんご6ケ
正味800g
グラニュー糖
40〜50g
白ワイン
100cc
レモン汁(ポッカレモンか)
大さじ2
このレシピの生い立ち
たくさんりんごを頂いたので作りました。甘すぎるのは嫌だったので計ってみて5%ほどの砂糖の量にしました。また水は使わず白ワインで仕上げた上品な味です(^^)
1.
りんごは8〜10等分に切り芯と皮をむき塩水につけ、水気をきる
2.
鍋にりんごを並べ白ワインとグラニュー糖を入れ、蓋して強火で5分煮ます
3.
レモン汁を振り入れ、更に5分ほど煮て、火を止めたら蓋をしたまま自然に冷まします。これで完成!
4.
冷めたらタッパに残った汁ごと入れ冷蔵庫で保管しましょう。 1週間ほどは日持ち可能です。
5.
ホイップやシナモンを添えてデザートに!
6.
崩してジャムのようにしてケーキに添えたり、ヨーグルトのトッピンギ、トースト、パンケーキ、アップルパイなどなど、活用可能
https://cookpad.com/recipe/3471994
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