ふわふわして美味しい田舎の野菜です。灰汁取りも簡単♪
コツ、ポイント
味噌は甘いものならなんでもOKです。
ちなみに我が家は北海味噌を使ってます。
だしパックの「ふりだし」はわりと高額ですが凄く美味しくなるのでお勧めします。
このレシピの生い立ち
実母と義母から教わりました。
1.
灰汁取り
表と裏のスジを取ったら薄くスライスして
水に半日漬けたら灰汁取り終了です。
2.
鍋に水を沸かし、
かつお出汁の素を入れる。
我が家では「ふりだし」と言うパックの出汁を使っています。
3.
具が煮立ったら火を止めて味噌をこす。
少し火にかけて沸騰する前に止める。
出来上がり
https://cookpad.com/recipe/3472096
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