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台湾風エビワンタン
by Tingbaobao
エビたっぷりでとても美味しい 生姜も効いていて温まるスープです
コツ、ポイント
・包むとき具を入れ過ぎると破れやすい ・ワンタンの皮は薄いので茹で過ぎ注意 ・沸騰した湯に入れたワンタンが一度鍋底まで沈んで、上に浮いて来たらもう十分ゆで上がった証拠です。 ・ワンタンを多めに作って冷凍すれば長期保存できる。
材料
(3人分)
豚肉
150g
むきエビ
150g
椎茸
2枚
塩
小さじ1
白胡椒
少々
すりおろし生姜
小さじ1
ネギ
2本
■
ワンタンの皮
■
スープ
水
1000cc
鶏ガラスープの素
大さじ2
青梗菜
3本
このレシピの生い立ち
台湾でよく行くワンタン屋さんの味を真似して作って見た
1.
豚肉 エビ 塩 白胡椒をボウルに入れて混ぜる。粘りが出たら残りの材料を全部入れて混ぜ合わせる
2.
ワンタンの皮 具材 水を用意する
3.
皮に具材をのせる。 のせ過ぎると皮が破れちゃうので注意。
4.
周りに少し水を付けて、半分に折ってしっかり周りを閉じる。
5.
両端を下側に持ってきゅっとまとめます。
6.
青梗菜を洗って半分に切る
7.
鍋に水と鶏ガラスープの元を入れ、沸騰させる。味を見て塩で微調整してください。青梗菜を入れ1分くらい茹でる
8.
別の鍋にお湯を沸かし、ワンタンを入れて浮き上がってくるまで茹でる。(3分くらい)
9.
♡器に盛り付けたら 出来上がり♡
https://cookpad.com/recipe/3472935
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