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豚肉の味噌漬け【覚書】
by ちうめい
NHKで見た番組の味噌チャーシューの味噌だれがめっちゃ美味しそうで作りたくなって。タレの分量覚えてないので適当に。
コツ、ポイント
しめじを炒めないで、更に肉をもるときに味噌ダレをかけてもいいかも。 NHKでやっていた時はグリルで焼いていた気がします。←うろ覚え
材料
(2人前)
豚肉(ロース)
3枚
しめじ(あったら)
1株
■
↓味噌だれ
味噌
大さじ1
しょう油
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
小さじ1
さとう
大さじ1
■
↓焼くとき
にんにくすりおろし
小さじ1
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
前にNHKで見た味噌ダレがとっても美味しそうだったので。この味噌ダレ、他のものにも使えそうです。
1.
味噌ダレを袋に混ぜる
2.
肉はフォークで何度か穴開けておく。1に肉を入れて揉み込む。空気を含まないようにビニールを縛って冷蔵庫へ30分以上。
3.
ごま油を熱し、にんにくを炒め、香りが立ったら肉を焼く。結構簡単に焦げそうなので気をつける。
4.
焼き終わると味噌だれがフライパンに残っているので、それでしめじを炒めるともったいなくないかも。
https://cookpad.com/recipe/3473107
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