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簡単*しっとり鶏ハムと旨味生姜スープ
by *anglique*
鶏むね肉を入れたら火を止めるだけの簡単鶏ハムです。鶏ハムを作った時に出来る鶏の旨味たっぷりのスープは絶品ですよ
コツ、ポイント
煮立たせたら後は火を止めて冷めるのを待つだけです
材料
鶏むね肉
2枚
水
1500cc
生姜
25g
白だし
150g
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
チキンシーザーサラダ用に作りました。スープはラーメン用にしたり春雨と乾燥ワカメを入れて簡単中華スープにも。フォーにも使えますよ!ご飯を入れて卵とじも美味しいです
1.
お水1400ccに白だし150g+塩小さじ1杯いれ、生姜スライスを入れてボコボコするまで完全に沸騰させます。
2.
鶏むね肉2枚にフォークでブツブツと下まで刺します、 特に厚みのある場所は念入りに刺してください
3.
鶏むね肉を入れたら、温度が下がりますので、お湯がゆらゆらするまで中火で。沸騰する直前で蓋をしてから、火を止めて下さい。
4.
完全に冷めるまで蓋をしたまま放置して下さい。余熱で中までしっかり火が通ります
5.
鶏ハムは冷めてから使って下さいね。 先ず一枚はシーザーサラダにしました。
6.
スープはそのまま具無しで飲んでも美味しいですが、フォー、ラーメン、春雨などの麺類を入れたり、乾燥ワカメなどでも。
https://cookpad.com/recipe/3473267
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