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簡単おやつ☆甘酒芋ようかん
by 古町糀製造所
砂糖不使用♪甘酒で作る、自然の甘さの、甘さ控えめな芋ようかんです。
コツ、ポイント
つぶつぶ食感を残すため、裏ごししないで作りました。 丁寧に裏ごしすると、もっと滑らかな食感になります。
材料
さつまいも
200g
寒天
4g
古町糀製造所 瓶詰め【白糀】
150cc
このレシピの生い立ち
さつまいもを沢山もらったので、甘酒を使って作ってみました。 (蔵座敷店 小池)
1.
さつまいもは、厚めに皮をむいて、1㎝ほどの輪切りにする。水にさらし、アクを抜く。
2.
さつまいもを柔らかくなるまで茹で、熱いうちにマッシャーで潰す。
3.
小鍋に甘酒と寒天を入れ、火にかける。沸騰したら弱火にし、よくかき混ぜながら寒天を溶かす。
4.
【3】に潰したさつまいもを加え、練り合わせる。 型に入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/3473396
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