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カスタードクリーム・シチリア風
by 〜みみ〜
オレンジの皮すりおろしでもオッケー(ㆁωㆁ*)
コツ、ポイント
特にありません 国産レモン使用
材料
(出来上がり250g位)
卵黄
2個
グラニュー糖
50g
レモンの皮すりおろし
1/2個
牛乳
250ml
コーンスターチ
20g
このレシピの生い立ち
シチリアでは麦のスターチで作りますが、コーンスターチで応用しました。
1.
鍋に卵黄、グラニュー糖、レモンの皮すりおろしを入れ泡立て器で白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
2.
ボウルにコーンスターチ半量を入れ牛乳を注ぎ泡立て器でしっかり溶かす。残りを加えよく混ぜる。
3.
1の鍋に2をゆっくり加え、泡立て器でしっかり混ぜる。
4.
中火にかけて泡立て器で絶えずかき混ぜる。鍋底から ポコポコ大きな気泡が上がり始めたら火から下ろす。
5.
バットに流しラップをピッタリとかける。そのまま置いて冷ます。
6.
チョコレートクリームにしたいときは、4の時刻んだチョコ25gを加える
https://cookpad.com/recipe/3474318
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