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簡単☆豆腐de甘辛照り焼き
by iaminnz
甘辛照り焼きタレを豆腐にパッと絡めて、ご飯との相性も抜群!決め手は豆板醤とオイスターソース!
コツ、ポイント
豆腐は片栗粉もしくはタピオカ粉でコーティングされているので、甘辛タレをフライパンに入れるとすぐにとろみが付き始め、あっという間に照りが出ます。タピオカ粉を使用すると、よりもっちりとした食感になり、豆腐の崩れ防止にもなります。
材料
(2人分)
木綿豆腐
1丁
長ネギ
1/2本
片栗粉orタピオカ粉
適量
※醤油
大さじ1
※みりん
大さじ1
※砂糖
小さじ1
※豆板醤
小さじ1
※オイスターソース
小さじ1
白ごま(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
コクのある甘辛タレで、ご飯との相性抜群です!鶏肉や豚肉でも、美味しく頂けます。
1.
木綿豆腐は予め水切りをして、8等分に切り、長ネギは斜め切りにする。
2.
※も予め全て混ぜ合わせておく。フライパンに少し多めの油(大さじ2程)を入れ、熱する。
3.
フライパンを熱している間に、8等分にした豆腐一つ一つに片栗粉orタピオカ粉をまとわせる。
4.
油が熱したら、3の豆腐を入れ、揚げ焼きにしていく。
5.
豆腐の両面がうっすらとキツネ色になったら、余分な油をペーパータオルで取り除き、※と長ネギを加える。
6.
※の甘辛タレを手早く豆腐全体に絡め合わせたら出来上がり。お好みで盛り付けの際、白ごまを加える。
7.
【備考】 甘辛タレを入れるとすぐにとろみが付きますので、パパッと絡め合わせるのがポイントです。
https://cookpad.com/recipe/3474684
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