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■美味しい!基本の肉じゃが*水なし■
by momoria
旦那が「うまいっっ!」と叫ぶ我が家の肉じゃがです。水を使わず、野菜の水分だけで煮るので旨味が濃縮しています。
コツ、ポイント
*玉ねぎからしっかりと水分が出るので大丈夫とは思いますが、焦げそうなら少し水を足してもOKです。または煮込み途中に玉ねぎを足しても水分が補えます。 *肉じゃがには牛バラ肉の薄切りなど脂身のある物が適しています。安いお肉で充分です!
材料
(3人分)
じゃがいも
大3個
玉ねぎ
大1個
牛肉(バラ薄切り、こま切れ等)
200グラム
にんじん
1本
糸こんにゃく
1袋
醤油
大3
砂糖
大3
酒
大3
みりん
大3
だしの素(無くても)
少々
このレシピの生い立ち
何の飾り気もない我が家の肉じゃがですが、家族に好評なのでレシピをアップしてみました。 新婚さんや、これから料理を始める方に是非一度作って頂きたいです(*^^*)♪
1.
じゃがいも、にんじんは皮を剥き乱切りにし、水にさらす。 じゃがいもは煮崩れしやすいので少し大きめに。
2.
玉ねぎは皮を剥き薄切りにする。 大きめに切ってもいいですよ。
3.
牛肉は食べやすい大きさに切る。
4.
糸こんにゃくはサッと洗い水を切って食べやすい長さに切る。
5.
鍋にサラダ油(分量外)をひき、牛肉を炒めます。
6.
牛肉の色が変わったら玉ねぎを入れ更に炒めます。
7.
玉ねぎから水分が出始めたら、水を切ったじゃがいも・にんじんを入れて炒めます。
8.
醤油・砂糖・酒・みりん・だしの素(無くても)を入れてフタをし、中火で煮ます。
9.
沸騰したら具材の上下を入れ換えるように混ぜます。 ここで糸こんにゃくも入れてください。
10.
再び沸騰したらフタをして弱火で煮込みます。(火が強いと焦げます!)
11.
じゃがいも・にんじんが柔らかくなれば出来上がりです。
12.
すぐに食べても美味しいのですが、一旦冷まして再び温めたものの方が味が締まります。
13.
我が家は午前中に作っておき、夕飯時温め直して食べます♪
https://cookpad.com/recipe/3474715
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