乳不使用★鶏肉とカボチャの豆乳シチュー

by chez★zooom

乳製品を使わない豆乳クリームシチューです。カボチャが煮すぎで皮だけにならないコツも♪ハロウィンにも是非！

コツ、ポイント

カボチャの火が通ったら必ず先に取り出してください。お鍋に入れたままだと溶けて皮だけになります。豆乳を加える際には必ず弱火に。火が強いと沸騰して分離します。

(4～5人分)

ジャガイモがあまり好きではないので、カボチャで作ってみました。カッティングした人参を乗せたらハロウィンにぴったり♪

1.	玉ねぎは櫛切りに、人参は一口大、カボチャは2口大に切り、しめじは石づきをとっておく。
2.	鶏モモ肉を流水でよく洗い、水気を取ってからひと口大に切り、塩・胡椒・ナツメグパウダーを振っておく。
3.	鍋にオリーブオイルを入れ、鶏モモ肉をさっと炒めてから、(1)を加えてよく炒める。
4.	白ワインと水を加え、沸騰後に固形ブイヨン、すりおろし生姜、スイートコーン、シナモンパウダーを加え中火で10分煮る。
5.	カボチャに火が通ったらカボチャだけを取り出す。
6.	(4）のスープから大さじ２を小皿に取り、粗熱が取れたらコーンスターチを合わせてよく混ぜ、鍋に入れてかき混ぜる。
7.	とろみがついたら弱火にし、豆乳とカボチャを加えて塩・胡椒で味を調え、火を消して蓋をして3分待つ。できあがり。
8.	ハロウィン用には薄く輪切りにした人参でジャコランタンやゴーストなどを切り出し、電子レンジで1分チン。トッピングに。
https://cookpad.com/recipe/3475194