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鶏のひつまぶし風おにぎらず
by ボルサリーノ関
名古屋名物ひつまぶしを鶏肉で。 半分はお好みでワサビをつけて、半分はスープに入れて突き崩して召し上がってくださいね。
コツ、ポイント
鰻の代わりに、リーズナブルな鶏胸肉を使った「鶏のひつまぶし風」(レシピID3470507)をアレンジして、名古屋風おにぎらずにしました。 蒲焼風のタレが染みたご飯にワサビがとても合いますよ。 タレが焦げやすいので気をつけてくださいね。
材料
(2個(1/2個×4個)分)
ご飯
約2膳
海苔
2枚
鶏胸肉
1/2枚
小口ネギ
少々
■
下味用
酒、小麦粉
各大1
■
タレ
酒
大2
刺身醤油
大4
みりん
大2
砂糖
大1
■
スープ
お湯
200cc
鶏ガラスープの素
小1
和風だしの素
小1
醤油
小1
とろろ昆布、三つ葉、小口ネギなど
お好みで
わさび
お好みで
このレシピの生い立ち
ひつまぶしは、具材、ご飯、海苔…、 だったらおにぎらずにもなるのではないかと! 普通に食べたり、ワサビをつけたり、スープかけにしたりと、一回で3種類のお味が楽しめます。
1.
鶏肉を薄い削ぎ切りにし、下味用の酒をまぶし10分ほど置いて粉をまぶし、油(分量外)を敷いたフライパンで焼く
2.
【タレ】鍋にみりんと酒を入れて沸騰させてアルコール分をとばし、砂糖を加えて溶けたら刺身醤油を加えて軽く煮詰める
3.
1に2を加えて絡め焼き、フライパンから出して細切りにする
4.
ラップの上に海苔を置き、真ん中にご飯→3→小口ネギ→ご飯の順にのせ、海苔で包んでおにぎらずを作り、真ん中で半分に切る
5.
スープの材料を混ぜて器に盛り、4にワサビを添えて完成!
https://cookpad.com/recipe/3475484
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