いかの旨味がたっぷり大根にしみ込んだ
美味しいお惣菜。
ワタも使ってあるので
さらに旨味がアップ。
コツ、ポイント
わたを入れてコクを出しています。
入れなくても美味しい煮物になります。
このレシピの生い立ち
里芋を入れたら、もっと美味しい〜〜 (o^^o)
1.
大根は1センチ幅の
いちょう切りにし
米ひとつまみを入れた
水に入れ下茹でする。
3.
いかは胴の中に指を入れて
わたと胴を剥がしながら
足を引っ張って引き抜く。
(わたも使うので、破らないように)
4.
軟骨も取り、水で洗う。
胴は輪切り。
足は2本ずつに切る。
水気は拭き取っておく。
わたは薄皮を取り除き
取り出しておく
5.
鍋に調味料、水、
生姜を入れて
一煮立ちさせる。
6.
いかを入れて
中火で3分位煮て
一旦取り出す。
7.
大根を入れて
中火で20分くらい煮る。
アクが出たら
取り除く。
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