秋におすすめのきのこを使用した、市販のカレールーを使わない、濃厚な味わいの本格欧風カレーです
コツ、ポイント
サラサラになるまでカレー粉を練ると、お湯と混ぜた際にだまになりにくいです
材料
(4人分)
きのこ(マッシュルーム、フナしめじなど)
200g
1.
タマネギ、人参、りんご、生姜、にんにくをミキサーにかけます
2.
バターの半分を鍋に入れ、ミキサーをかけた1を入れて、弱火で水分が飛ぶまで練ります
3.
2の水分が飛んだら、バターの残り半分を鍋に入れて、その後にカレー粉を入れます
4.
カレー粉がよく混ざるまで練った後、小麦粉を入れて、サラサラになるまで混ぜ続けます
5.
サラサラになったら、お湯を鍋に入れて、カレー粉がだまにならないようによくかき混ぜます
6.
カレー粉が混ざったら、黒ビール、赤ワイン、塩を入れ、お好みでソースや醤油などを加えます
7.
カレーが滑らかになるまで煮込んだら、切ったきのことベーコンを入れ、きのこに火が通るくらい軽く煮込めば完成です
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