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砂糖、卵、薄力粉不使用ココナッツクッキー
by Amychoco
ココナッツオイルを使った、砂糖、卵、薄力粉不使用のクッキー。素朴ながらもココナッツのあまい香りがたまりません。
コツ、ポイント
ココナッツオイルが固い時は少し湯せんで柔らかくするとよいです。
材料
(一口サイズ約12個分)
ココナッツオイル
24g
メープルシロップ
36g
全粒粉
50g
アーモンドプードル
10g
このレシピの生い立ち
人気のココナッツオイルを使ったクッキーが食べたかったので、あえて卵や砂糖も使わずに作ってみました。
1.
全粒粉とアーモンドパウダーを合わせてふるっておく。
2.
ココナッツオイルとメープルシロップをボウルに入れゴムべらで混ぜる。空気が入りすぎないようにするのがポイント。
3.
オイルとシロップがきれいに混ざったらふるっておいた粉をボウルに入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
4.
オーブンシートを引いた天板に、生地をスプーンですくっておいていく。
5.
170℃のオーブンで15分ほど焼く。うっすらときつね色になったら完成。
https://cookpad.com/recipe/3476916
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