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腸活!発芽米で薩摩芋ときのこの炊き込み
by まんまるらあて
土鍋で作る、バターしょうゆがフワッと香る、秋感満載の炊き込みご飯♪
コツ、ポイント
キノコに下味を付けてちょっと焼いてから入れることで、グンと旨味UP↑です。 具をのせてから混ぜないのは、炊きムラを防ぐためです。
材料
(4人分)
白米
1合
ファンケル「発芽米」
1合
水
400cc
薩摩芋
1本(300g)
お好きなキノコ
合わせて150g
☆酒
大さじ1
☆醤油
大さじ1
◎酒
大さじ2
バター
8g
醤油(仕上げ用)
小さじ2ほど
黒ゴマ
適量
小ねぎの小口切り
適量
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりの「発芽米」。 せっかくなので腸もキレイになるように、水溶性&不溶性の食物繊維、油分をプラスした炊き込みご飯にしました。
1.
洗って水気を切った白米と「発芽米」(こちらはそのまま)を土鍋へ。
2.
水400ccを入れて30分以上吸水。
3.
キノコは食べやすくほぐしたり切ったりしてグラタン皿へ。 ☆を加えて混ぜる。
4.
魚焼きグリル(もしくはトースター)で強火で5分ほど焼く。
5.
こんがり香ばしい焼き目が付き、少々水分も飛んで旨みが凝縮されます。
6.
薩摩芋は皮ごと1cm角に切って水にさらす。
7.
②に◎酒を加えて混ぜたら、
8.
⑤を汁ごと乗せる。 (乗せるだけ!混ぜないでね~)
9.
平らにしたら、
10.
水気を切った⑥を乗せる。 (乗せるだけ!混ぜないでね~)
11.
蓋をして中火にかける。
12.
7~8分すると、穴から勢いよく蒸気が出て、蓋のふちがブクブクしてくるので、
13.
ごく弱火に落として10分炊く。 火を止めて10分蒸らす。
14.
炊きあがりはこんな感じ。
15.
バター・ごま・ネギを入れ、仕上げ用の醤油を回しかけて、
16.
全体を混ぜ合わせて、
17.
完成!
18.
こちらの発芽米を使いました。
https://cookpad.com/recipe/3477001
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