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毎年柚子が手に入る時期に1キロ単位で作り置きしています。綺麗に使えば1年保存OKです。 私は焼きおにぎり、炒め物、茄子の田楽、里芋の味噌煮等に使っています。 少し材料を足すとバンバンジーのタレや酢味噌に早代わり何にでも使えるので便利です