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*菜の花とイカのガーリック炒め*
by さーちん310
ガーリックとアンチョビの風味が美味しいイタリアンな炒め物♪♪
コツ、ポイント
塩気はイカの下味とアンチョビで食べるので途中でお塩を入れなくても大丈夫ですが 仕上げにお味をみて調整してみてくださいね。 私はペーストを使いましたが勿論フィレでOKです☆
材料
(2~3人分)
菜の花
100グラム
冷凍イカ
1杯
塩・こしょう(イカ下味)
少々
にんにく
半片
アンチョビペースト
小さじ1
たかのつめ
1本
白ワイン
大さじ1
あらびき黒こしょう
少々
このレシピの生い立ち
たゆ香さんのマリネを作らせて頂いたときのにんにくとアンチョビ風味がとっても美味しくて 炒め物にも是非!と思って出来たレシピです。 たゆ香さん ありがとうございます(^o^)
1.
下準備です。菜の花はサッと茹で食べやすい長さに切り水にとり水分をよく縛っておく。解凍したイカに全体に斜めの切り込みを入れ食べやすい大きさに切り塩・こしょうで下味を付ける。 にんにくはみじん切りにする。
2.
フライパンにオリーブ油大さじ1(レシピ外)をひき、にんにく・たかのつめ・アンチョビペーストを入れ弱火でじっくりオイルに香りを付ける。
3.
良い香りが立ってきたら火を強めイカをサッと炒め、菜の花も入れ白ワインを入れさっと炒め、仕上げに黒こしょうをふって出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/347733
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