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レンコンのきんぴら☆レンジで簡単おいしく
by まるあんづ
レンコンが痛みやすいと分かってても、ついつい買ってしまって…無駄にはしたくないのに時間がない!ってときにどうぞ(笑)
コツ、ポイント
混ぜながら徐々にチンすることで、まんべんなく味が染みます。めんつゆを使うことで味もしっかりです。
材料
(1回分)
レンコン
1節(太めで長さは7cmくらい)
お酢
大さじ1程度
めんつゆ
大さじ2
醤油
大さじ2/3
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1/3
ごま油
少々
炒りごま
少々
このレシピの生い立ち
大好きなレンコンをなるべく簡単に味わいたいと思って、レンジを使ってみたら非常に上手くできたので載せました。本当に簡単に味が染みて美味しいです。めんつゆを使うので、お出しの味も効いてます!
1.
れんこんの皮をむき、厚さ5ミリ程度のいちょう切りにしたら、酢水に5〜10分浸ける。
2.
れんこんをザルにあげ、水で軽く洗う。
3.
スチーマーにれんこんを入れて3分間レンジでチンする。 ※耐熱容器を使うときは、深めのお皿にラップをしてチンして下さい
4.
チンしている間に別の器にめんつゆ、醤油、砂糖、みりんを入れる。レンジで20秒ほどチンして、混ぜて砂糖を溶かしておく。
5.
レンコンをレンジから取り出して、出てきた水をなるべく切る。そこへ混ぜておいた調味料を入れ、再びレンジで1分チンする。
6.
レンジから器を取り出し、中身を混ぜてレンコンと調味料をなじませて更に1分チンする。
7.
器をレンジから取り出し、ごま油を少し掛けて、再びレンコンと調味料をかき混ぜ、もう30秒チンする。
8.
器を取り出し、ごまを掛けて出来上がり☆
9.
☆アレンジメニュー☆ ブロッコリーの茎と人参で作ってみました。レンコンより少し甘くなるので、醤油を増やすことをおすすめ!
https://cookpad.com/recipe/3478406
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