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トマトジュースで簡単♪ ガンボ風スープ
by らるむ。
ちょっぴりスパイシーでトロッとしたガンボは、寒い冬にも暑い夏にも美味しいスープです♪ トマトジュースを使うと簡単だよ♨
コツ、ポイント
海老を入れても美味しいです。
材料
(2人分)
ベーコン
35g
玉葱・人参・ピーマンなどの香味野菜
各少々
えのき茸などキノコ類
少々
オクラ
2~3本
トマト
1/2個
ニンニクのみじん切り
1/2片
オリーブ油
小さじ1程度
トマトジュース
小1缶(190ml)
水
200cc程度
コンソメ顆粒
小さじ1程度
塩
~1/4程度
黒コショウ
少々
チリパウダー
適量
このレシピの生い立ち
ガンボはニューオーリンズの代表的な家庭料理です。 ケイジャン料理が好きなので、家庭用に簡単に作りました。
1.
ベーコンは短冊切りに、野菜は粗みじん切りにする (オクラは輪切り)
2.
鍋にオリーブ油を熱し、ベーコンと香味野菜を炒める
3.
野菜がしんなりしてきたら、オクラとキノコを加えて炒める
4.
トマトジュースを加え、空き缶に水を並々入れて鍋に加える
5.
煮立ったらアクをすくい、コンソメと塩・黒コショウで味付けする
6.
中火で3~4分煮込んだら角切りにしたトマトを加え、チリパウダーを加えて味を調える
7.
☆15.11.30☆ 「ガンボ」の人気検索でトップ10入りしました♪
https://cookpad.com/recipe/3478765
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