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ハロウィンにも☆紫芋の簡単モンブラン
by みらめい
アーモンドケーキを土台に☆ 失敗なしの簡単モンブランです。 子供も大好きです^^
コツ、ポイント
紫芋ペーストは、メーカーにより、甘さや絞り出し加減等変わる場合があります
材料
(直径99mmのベーキングカップ2台)
■
アーモンドショコラクリーム
無塩バター
60g
粉砂糖(砂糖)
50g
卵
1個
アーモンドパウダー
50g
ココアパウダー
15g
■
シロップ※若干多め
砂糖
大さじ1/3
オレンジキュラソー
大さじ1/3
■
クリーム類※若干多め
生クリーム(乳脂肪分42%)
140g
砂糖
8g+(あれば粉砂糖)5g
バニラエッセンス
少々
紫芋ペースト
70g
(常温にした)無塩バター
7g
栗の渋皮煮
4.5粒使用(ひとつぶ20g前後)
このレシピの生い立ち
紫芋ペーストを使ってハロウィンにも楽しめる簡単ケーキを作ってみました。
1.
下準備 バター、卵は室温に戻しておく(バターは電子レンジ200Wにかけてやわらかくするのでもいい。
2.
下準備 粉砂糖、ココアは各々ふるっておく アーモンドパウダーもあらめのふるいでふるう
3.
①アーモンドショコラクリームを作る
4.
ボールにやわらかくしたバターを入れ、泡立器でクリーム状に混ぜる。粉砂糖を2、3回に分けて加え、白っぽくなるまですり混ぜる
5.
溶いた卵を3、4回に分けて加えていき、その都度なじむまで混ぜ、なめらかにする
6.
アーモンドパウダー、ココアパウダー加え、その都度泡立て器でなじむまで混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間以上休ませる
7.
軽くまぜたアーモンドクリームをカップに等分流し込み、表面を平らにする。170度に予熱したオーブンで30分弱焼く
8.
【焼いている間にシロップ作り】鍋に砂糖、水大さじ1/3を入れ、一旦沸騰させ、冷めたらオレンジキュラソーを加え混ぜておく
9.
焼きあがったら熱いうちに刷毛でシロップをぬり、ケーキクーラーの上で完全に冷ましておく
10.
ベーキングカップと生地の間にナイフを1周入れ、生地を取り出し、側面にもシロップを軽くうつ
11.
ボールに紫芋ペーストを入れ、ごむべらで練ってやわらかくする。粉砂糖、バターを順に加え、その都度なじむまで混ぜる
12.
生クリームの1/2量(70g)を紫芋ペーストに2回に分けて加え、なじむまで混ぜ、絞り出し袋にセットする
13.
残りの生クリーム70gは、砂糖8g、バニラエッセンス少々を加え、9分立てにし、絞出し袋にセットする
14.
生クリームを中央に30gほどぐるぐると高く絞り、一旦冷蔵庫で15分程冷やし、4~6等分にカットした栗を1.5粒分散らす
15.
クリームを覆うように紫芋クリームを(下から上へ)60g程絞り出す
16.
あとは半分にカットした栗を散らし、少量のクリームやくるみ、粉砂糖で飾り出来上がりです。
17.
一緒に作ったケーキ http://meiroom.blog32.fc2.com/blog-entry-825.html
18.
過去の簡単ケーキhttp://meiroom.blog32.fc2.com/blog-entry-792.html
19.
よかったらこちらも http://meiroom.blog32.fc2.com/blog-entry-871.html
https://cookpad.com/recipe/3479145
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