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毎年渋皮煮を作るのに鬼皮を剥くのが大変なのですが包丁や刃の付いたナイフ等はどうしても渋皮が傷つきます、薄いバターナイフを使ってみたら力も要らず鬼皮ってこんなに簡単に剥けるんだ~と発見しました。これは我が家の方法ですが。