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旬を美味しく♡基本のブルーベリージャム
by コトリサン
ブルーベリーの美味しい季節に作る簡単ジャム。フレッシュは勿論、冷凍のものでも出来ます。砂糖少なめのヘルシーver.です。
コツ、ポイント
とにかく終始焦がさないように注意してください。 ジャムは冷めるととろみが強くなります。④で煮詰めすぎないように注意してください。市販品より糖分が少ないので早めに食べきるようにしてください。日持ちをさせたい場合は入れる糖分を増やしてください。
材料
(♡作りやすい分量♡)
ブルーベリー
200g
グラニュー糖
60~100g(日持ちをさせたい場合はブルーベリーの重量の65%まで)
レモン汁
大さじ2
このレシピの生い立ち
何年か前にどっさり旬のブルーベリーをいただいて作ったのがきっかけで、それ以来毎年作っています。
1.
洗って水気を切ったブルーベリーを鍋に入れ、弱~中火にかけます。冷凍のものを使う場合は凍ったままで同様に使用します。
2.
だんだんと水分が出てきて、ブルーベリー全体がひたるくらいになってきたら、中火にし、グラニュー糖、レモン汁を加えます。
3.
グツグツ沸騰してアクがでてきたら、面倒でも綺麗に取り除きます。丁寧に取ると美味しいジャムになります♪
4.
焦げないよう注意して混ぜながら、10分ほど煮詰めます。とろみがついてきたら出来上がり!
5.
煮沸消毒などで清潔にした保存容器に入れて、冷めたら冷蔵庫へ入れて、2~3週間を目安に食べきってください。
https://cookpad.com/recipe/3479991
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