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かぼちゃのスパイス炒め
by ちきぽん
カレーの付け合わせに、お弁当のおかずに、スパイスの香りとかぼちゃの甘味がマッチしたレンジ使用で時短のスパイス炒めです。
コツ、ポイント
マスタードシードは跳ねるので気を付けてください。かぼちゃを炒め後、少しなじませるとよりおいしくなります。辛いのが好きな方はチリパウダーを加えても。仕上げにココナッツファインを加えてもおいしいです。
材料
(4人分)
かぼちゃ
300g
●マスタードシード
小さじ1
●クミンパウダー
小さじ1/2
●コリアンダーパウダー
小さじ1/2
ガラムマサラ
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
塩
小さじ1/3
砂糖
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
南インド料理を作る会で作った時に忘れられず、家にあるもので作ってみたのがきっかけです。
1.
かぼちゃは1~2㎝の角切りにする。耐熱容器にかぼちゃ、水大さじ1(分量外)を入れラップをして600wで5分加熱する。
2.
フライパンにオリーブオイルと●の材料を入れ中火でマスタードシードがふつふつするまで炒める。
3.
2にかぼちゃを入れガラムマサラ、塩、砂糖を加えて炒めながら全体をよく混ぜ合わせてる。よく混じったら火を止めて完成。
4.
カレーの付け合わせに。仕上げにココナッツファインをまぶしてもおいしいです♪
https://cookpad.com/recipe/3480273
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