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ハロウィンスコッチエッグ
by notyet
スコッチエッグをかぼちゃバージョンで作ってみました。
コツ、ポイント
かぼちゃは水っぽい時があります。その時はフライパンで炒ったパン粉を混ぜると良いです。カレーパウダーで味をつけても美味しいです。
材料
かぼちゃ
1/3個
玉ねぎ
1/2個
ひき肉(合挽き)
100g
卵
6個
パン粉
1/2カップ
塩コショウ
少々
★小麦粉(衣)
適宜
★パン粉(衣)
適宜
★サラダ油(揚げ油)
適宜
このレシピの生い立ち
スコッチエッグはハンバーグの種、じゃがいも、かぼちゃ、さつま芋でも美味しく出来ます。
1.
かぼちゃは一口大、玉ねぎはみじん切り。蒸し鍋に水・かぼちゃ・卵を入れ蒸す。かぼちゃは様子を見てボウルに取り出す。
2.
フライパンでひき肉→玉ねぎの順に炒め、塩コショウする。ゆで卵は殻をむいておく。
3.
かぼちゃをフォークで潰し、炒めた物も一緒に混ぜ合わせる。水っぽい場合はフライパンで炒ったパン粉を混ぜる。
4.
ゆで卵をかぼちゃ80g程度で包む。余ったかぼちゃはコロッケにする。水で溶いた小麦粉→パン粉の順に衣をつける。
5.
サラダ油で揚げればかぼちゃのスコッチエッグが完成です。
https://cookpad.com/recipe/3480288
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