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いなばのタイカレー缶で「人参しりしり」
by 淡々斎
かさましアレンジメニューです!いなばのタイカレー1缶で2人分のおかず(笑)!
コツ、ポイント
玉子でマイルドな辛さになります。 辛いのがお好きな人は、ラー油や生の赤唐辛子などで辛さを調整して下さいね! めんつゆをナンプラーにしたり、パセリをパクチー等にすると、タイの風味満点になります(笑)!
材料
(2人分 )
いなばのツナのタイカレー(レッド)
1缶
玉子Mサイズ
2個
2倍濃縮タイプのめんつゆ又はナンプラー
大さじ2強
人参
1本
パセリ又はパクチー、バイマックル、ホーリーバジル
少々
サラダ油又はラー油
少々
お好みで胡椒
少々
このレシピの生い立ち
大ヒットした「タイカレー」缶 お弁当にはジャストサイズだけど、ガッツリ食べるには物足りない… 「プーパッポンカレー」を食べてて、「人参しりしり」と合体させる事を思いつきました(笑)!
1.
玉子をボウルに割り入れ、めんつゆかナンプラー 大さじ1ちょっとを入れ、ほぐしておく。
2.
人参をスライサーでしりしり… 玉子とは別のボウルに入れ、めんつゆかナンプラー大さじ1ちょっとをまぶしておく。
3.
フライパンにサラダ油 又はラー油を入れ、強火にかける。熱くなったら、人参を入れ、炒める。
4.
人参が炒まったら、タイカレー缶を入れ、混ぜながら炒める。辛いのが好きな人は、胡椒や生の赤唐辛子のスライスを加える。
5.
玉子をフライパンに回しかける。直ぐにかき回さず、玉子がところどころ固まりだしてから、かき混ぜ煽る。
6.
お皿に盛り付け、パセリや、あればパクチーとかホーリーバジル バイマックル等のみじん切りをトッピングして完成!!
https://cookpad.com/recipe/3480688
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