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ぶりのバター風味照り焼きソテー
by かけまま
外側サクっ。中がふんわりする照り焼きです。最後に加えるバターでいい風味~♪
コツ、ポイント
油を多めで焼くことで外側サクっと、中がふんわりします。火の加減を気をつければフタで蒸し焼きしなくてもOK。バターは必ず、ぶりを出してたれのみに入れてください。焦げてしまいますので。
材料
(2人分)
ぶり
2切れ
しょうが
すりおろし 小さじ1/2
☆醤油
大さじ2
☆みりん
大さじ1
☆酒
大さじ1
小麦粉
適量
酒
大さじ2
バター
大さじ1
このレシピの生い立ち
定番のぶりの照り焼きはあんまり好きではなく。 これに落ち着きました。子供も大好きです♪
1.
ぶりは軽く水気をふき、酒大さじ2をかけしばらく置く。 焼く寸前に水気をふき、小麦粉を軽くまぶす。
2.
☆の材料としょうがを合わせておく。
3.
フライパンに大さじ2の油を熱し、ぶりを入れて揺すりながら焼いていく。 火は中火くらいで様子を見る。
4.
両面や焼色がついたら、②を回しかけ絡ませたら ぶりを先に皿に盛り、フライパンに残ったたれにバターを入れ軽く煮詰めてぶりにかける。
https://cookpad.com/recipe/348071
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