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卵バター無し☆さつま芋のヨーグルトケーキ
by あーもこ
ヨーグルト入りでカロリーダウンを目指したスイートポテトの様なしっとりケーキ♪卵バター不使用。冷やすと美味しいです(^^)
コツ、ポイント
卵なし粉少な目なのでふっくらとは焼けません。しっとりずっしり食感なので冷やして食べたり冷凍して食べるのオススメです。レーズンを入れて焼くととっても美味しいです。
材料
(直径15㎝の丸型)
さつまいも
200g
砂糖
30g
豆乳(牛乳)
100cc
ヨーグルト
150g
レモン汁
小さじ1
薄力粉
80g
ベーキングパウダー
3g
このレシピの生い立ち
さつまいもを頂いたので、出来るだけ低予算低カロリーの健康的な優しいケーキを焼いてみました。ヨーグルトとレモン汁効果でチーズケーキ風?\(>_<)/
1.
さつまいもの皮を剥いて加熱する。(それぞれの方法で構いませんが私は小さく切ってルクエで600W4分チンします)
2.
加熱したさつまいもに砂糖を加え温かいうちにマッシュする。(フォークでも簡単☆)
3.
ボウルに移し、ヨーグルト、レモン汁、豆乳(牛乳)を加え混ぜる。
4.
薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけてゴムべらでさっくり混ぜる。
5.
クッキングペーパーをしいたケーキ型に生地を流し、180度に余熱したオーブンで40分焼く。焼き具合を確認したら出来上がり!
6.
甘さ控えめなので…水切りヨーグルトをトッピングしたり、
7.
ジャムをトッピングするとカロリーは増えますが美味しさもアップ(^^;)
https://cookpad.com/recipe/3480805
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